Tips per l'utilizzo di pectina di piccole molecole includono principalmente i seguenti punti:
Metodo di distribuzione: la pectina di piccole molecole deve essere sciolta separatamente. Si consiglia di utilizzare acqua calda a 90-95 gradi. Dopo il taglio ad alta velocità fino a quando non vi è alcun agglomerato, mantienilo caldo a 95 gradi per 15 minuti per garantire la piena dissoluzione ed evitare precipitazioni e agglomerati.
Combinazione con altri ingredienti: la pectina non può essere sciolta contemporaneamente agli altri colloidi, altrimenti influenzerà l'effetto. Si consiglia di pre-miscelarlo con polvere secca come lo zucchero prima di dissolvere.