‌ Aree di applicazione e meccanismo d'azione di propionato di calcio fermentato naturalmente

Il propionato di calcio naturalmente fermentato viene utilizzato principalmente come improvvisato di conservante e impasto nell'industria alimentare. Mantiene il cibo fresco inibendo la crescita di microrganismi, in particolare lievito e muffa. È ampiamente usato nei prodotti da forno come pane e pasticcini, che possono migliorare la consistenza e il gusto dell'impasto, migliorare l'elasticità e la tenacità dell'impasto e rendere il pane cotto più morbido e delizioso. ‌